Receta: Cake de Manzana

Cake de Manzana

Este es un dulce muy agradable y fácil de hacer, para los amantes de los postres de manzana. Siempre recomiendo leer toda la receta antes de comenzar a prepararla, así estarán seguros de que tienen todo lo que necesitan. Hoy la estoy preparando para una ocasión especial. Es más fácil publicar la receta mientras está en el horno, porque todos los pasos están frescos en mi mente. Espero que la disfruten. Recuerden enviarme sus comentarios y fotos de sus propias creaciones.

Ingredientes:

• 3/4 taza (75 gramos) de nueces picadas
• 1 libra (454 gramos) de manzana (alrededor de 3 grandes)
• 1 ó 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 1/2 taza (195 gramos) de harina de trigo
• 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada blanca
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche 1/3 taza (50 gramos) de pasas (opcional)
  Para el glaseado: (opcional)
• 1/3 taza (85 gramos) de conservas de albaricoque o mermelada

Preparación:

Pre-calentar el horno a 350 grados F° (180 grados C°) y colocar la rejilla en el centro del horno. Engrase y enharine un molde para hornear de 8 pulgadas (20 cm) y luego coloque en el fondo papel encerado (opcional).

Coloque las nueces en una bandeja de horno y hornear durante unos 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente marrón y fragante. Puede tostarlas ligeramente en un sartén a fuego medio. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego picar en trozos.

Pelar y picar las manzanas en trozos pequeños. Mezcle con 1-2 cucharadas de jugo de limón para que no se oscurezcan.

En el tazón de fuente de su batidora eléctrica (o con un batidor manual), combine la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, la canela en polvo y la sal. Yo generalmente uso harina de trigo leudante, pero si no tienen, pueden utilizar la todo uso.

Añadir la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y la leche y batir hasta que quede totalmente incorporado. Luego incorpore las nueces picadas, las pasas y las manzanas picadas y bata ligeramente. Luego incorpore las nueces picadas, las pasas y las manzanas picadas y bata ligeramente.

Transfiera la mezcla a la bandeja preparada para hornear y alise la parte superior. Hornear durante unos 35 - 45 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Retire del horno y coloque en una rejilla de alambre para refrescarse.

Mientras que el pastel está todavía caliente, preparar el glaseado. Coloque la mermelada de albaricoque o conserva, en una olla pequeña y caliente a fuego medio hasta que esté líquido. Retire del fuego y pase la mermelada por un colador fino para eliminar los grumos de frutas. Si lo desea, puede colocar la mermelada de albaricoque en un tazón pequeño y calentar en el microondas. Usando una brocha de pastelería, difundir el glaseado sobre el cake de manzana.

Sirva caliente con crema chantilly o helado de vainilla. Cubra y refrigere la torta sobrante.

Vuelva a calentar antes de servir.

Rinde alrededor de 9 porciones.

Para ver la receta original EN INGLÉS, entre en el siguiente vínculo:

http://www.joyofbaking.com/AppleCake.html#ixzz2Twojwt4W

Aquí les tengo la foto de la torta lista para comer. Para mi gusto personal, no incluí pasas ni el glaseado.