Receta: Calabacines al Gratén

CALABACINES AL GRATEN

Calabacines al Gratén

La receta de hoy no es postre, pues, estoy a dieta!!! 

Así que ahora cuando prepare un plato de comida sana, también lo compartiré por aquí con fotos y todo! Bueno, a disfrutar de comer sin engordar.

Ingredientes:

1 Calabacín grande o 2 medianos

1 Cebolla picada en cuadritos

1 Tomate picado en cuadritos

½ Pimentón picado en cuadritos

1 cucharada de aceite de oliva o margarina ligera

2 tazas de Queso Pasteurizado bajo en grasa rayado

Sal al gusto

Preparación:

Pelar el calabacín, rebanarlo y cocinarlo en agua con sal por 5 minutos. Escurrirlo y reservar.

En un sartén antiadherente, sofría la cebolla con el pimentón y el tomate utilizando la cucharada de aceite de oliva o margarina ligera, por 5 minutos aproximadamente.

Luego, agregue el calabacín cocido y sofría por 5 minutos más. Coloque sal al gusto.

Para terminar, rocíe con el queso rayado y cocine a fuego lento y tapado por 3 minutos más. Yo utilicé un queso conocido aquí en Venezuela como “tipo Paisa”. Pueden utilizar queso mozzarella si no consiguen el queso blanco pasteurizado.

Retire del fuego. Puede prepararlo como un acompañamiento para proteínas (carnes) o como plato principal. Yo hoy lo acompañé con jamón de pavo y aceitunas, como verán en la foto adjunta.

Rinde para 2 porciones

Espero que lo disfruten! Y no olviden compartir sus comentarios y/o fotos.

Receta: Cake de Manzana

Cake de Manzana

Este es un dulce muy agradable y fácil de hacer, para los amantes de los postres de manzana. Siempre recomiendo leer toda la receta antes de comenzar a prepararla, así estarán seguros de que tienen todo lo que necesitan. Hoy la estoy preparando para una ocasión especial. Es más fácil publicar la receta mientras está en el horno, porque todos los pasos están frescos en mi mente. Espero que la disfruten. Recuerden enviarme sus comentarios y fotos de sus propias creaciones.

Ingredientes:

• 3/4 taza (75 gramos) de nueces picadas
• 1 libra (454 gramos) de manzana (alrededor de 3 grandes)
• 1 ó 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 1/2 taza (195 gramos) de harina de trigo
• 3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada blanca
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche 1/3 taza (50 gramos) de pasas (opcional)
  Para el glaseado: (opcional)
• 1/3 taza (85 gramos) de conservas de albaricoque o mermelada

Preparación:

Pre-calentar el horno a 350 grados F° (180 grados C°) y colocar la rejilla en el centro del horno. Engrase y enharine un molde para hornear de 8 pulgadas (20 cm) y luego coloque en el fondo papel encerado (opcional).

Coloque las nueces en una bandeja de horno y hornear durante unos 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente marrón y fragante. Puede tostarlas ligeramente en un sartén a fuego medio. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego picar en trozos.

Pelar y picar las manzanas en trozos pequeños. Mezcle con 1-2 cucharadas de jugo de limón para que no se oscurezcan.

En el tazón de fuente de su batidora eléctrica (o con un batidor manual), combine la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, la canela en polvo y la sal. Yo generalmente uso harina de trigo leudante, pero si no tienen, pueden utilizar la todo uso.

Añadir la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y la leche y batir hasta que quede totalmente incorporado. Luego incorpore las nueces picadas, las pasas y las manzanas picadas y bata ligeramente. Luego incorpore las nueces picadas, las pasas y las manzanas picadas y bata ligeramente.

Transfiera la mezcla a la bandeja preparada para hornear y alise la parte superior. Hornear durante unos 35 - 45 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Retire del horno y coloque en una rejilla de alambre para refrescarse.

Mientras que el pastel está todavía caliente, preparar el glaseado. Coloque la mermelada de albaricoque o conserva, en una olla pequeña y caliente a fuego medio hasta que esté líquido. Retire del fuego y pase la mermelada por un colador fino para eliminar los grumos de frutas. Si lo desea, puede colocar la mermelada de albaricoque en un tazón pequeño y calentar en el microondas. Usando una brocha de pastelería, difundir el glaseado sobre el cake de manzana.

Sirva caliente con crema chantilly o helado de vainilla. Cubra y refrigere la torta sobrante.

Vuelva a calentar antes de servir.

Rinde alrededor de 9 porciones.

Para ver la receta original EN INGLÉS, entre en el siguiente vínculo:

http://www.joyofbaking.com/AppleCake.html#ixzz2Twojwt4W

Aquí les tengo la foto de la torta lista para comer. Para mi gusto personal, no incluí pasas ni el glaseado.

Receta: Cubierta de Queso Crema

Esta receta sirve para decorar postres y dulces como el cake de zanahoria o red velvet. Rinde para decorar y rellenar un cake de 10 pulgadas

CUBIERTA DE QUESO CREMA

INGREDIENTES

·      8 onzas (227grs) queso crema (temperatura ambiente)

·      ½ cucharadita de extracto de vainilla

·      ½ taza de azúcar en polvo (nevazúcar)

·      ¾ taza de crema para hacer chantilly (fría)

PREPARACIÓN

·      Con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que esté cremoso.

·      Añada el azúcar en polvo poco a poco y la vainilla hasta que todo esté bien mezclado.

·      Aparte, bata la crema para hacer chantilly hasta que tenga una consistencia más dura, que al voltear la taza la crema no se derrame.

·      Luego, añada el chantilly a la mezcla anterior y bata a una velocidad media.

·      Añada más azúcar en polvo o chantilly si es necesario, hasta obtener la consistencia deseada.

·       El postre a decorar no debe estar caliente. Deje enfriar completamente antes de decorar con esta crema.

Abigail

Receta: Cake de Zanahoria

Esta receta me la han pedido muchísimo, finalmente he tenido el tiempo de transcribirla y publicarla en mi blog. 

Espero que la disfruten muchísimo y también espero sus comentarios.

CAKE DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

·      1 taza (100 grs.) Nueces

·      ¾ libra (340 grs.) Zanahoria rayada (2 ½ taza aprox.)

·      2 tazas (260 grs.) harina de trigo (preferiblemente leudante)

·      1 cucharadita de bicarbonato

·      1 ½ cucharadita de polvo de hornear

·      ½ cucharadita de sal

·      1 ½ cucharadita de canela molida

·      4 huevos

·      1 ½ tazas (300grs) azúcar

·      1 taza (240 ml) de aceite

·      2 cucharaditas de vainilla

PREPARACION

·      Pre calentar el horno a unos 180°c y poner la rejilla en el centro del horno. Engrasar uno o dos moldes de torta con mantequilla y rocíe un poco de harina de trigo.

·      Tostar las nueces y picarlas en trozos.

·      Pelar las zanahorias y rayar finamente.

·      En un envase aparte, mezcle la harina con el bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela.

·      En otro envase bata los huevos hasta que estén espumosos (aprox. 1 min.) Gradualmente añada el azúcar y bata hasta que la mezcla esté más gruesa y clara (3-4 min. aprox.)

·      Añada todo el aceite en un flujo constante. Luego, añada el extracto de vainilla.

·      Agregue la mezcla de harina gradualmente, y bata hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y mezclados.

·      Para finalizar, agregue la zanahoria y las nueves con una espátula, o puede batirlas ligeramente.

·      Puede dividir la mezcla en dos moldes de 9 pulgadas, o en uno de 10 u 11 pulgadas. Lleve al horno por 30 min aprox. o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Saque del horno y deje enfriar por completo antes de decorar.

Que la disfruten!!! recuerden compartir las fotos de sus creaciones.

Abigail